Le zéro-déchet, ce n’est pas seulement ne plus utiliser des items jetables et de tout remplacer par du réutilisable. C’est aussi, et surtout, ne pas jeter un maximum et notamment les restes de nourriture qui proviennent de la cuisine. Les chiffres du gâchis de nourriture sont affolants dans notre société moderne. Surtout lorsque l’on pense au nombre de personnes ne mangeant pas à leur faim. De plus, le zéro-gaspi n’est pas si compliqué à intégrer dans nos habitudes de tous les jours. Il permet à la fois de ne pas jeter et d’utiliser au maximum les denrées alimentaires achetées.
Depuis tout petite je voyais ma grand-mère réutiliser un maximum de “restes” et autres épluchures dans la cuisine ; que ce soit par soucis d’économie mais aussi par refus de jeter des choses encore comestibles. Le livre “Les épluchures” de Marie Cochard est très intéressant si vous voulez aller encore plus loin dans l’utilisation de vos épluchures dans toute la maison (beauté, jardin, cuisine, etc.)
MES 20 ASTUCES ZÉRO-GASPI SPÉCIAL CUISINE
- Récupérer le bouillon de légumes cuits à l’eau pour le congeler dans un bac à glaçons
- Garder les coquilles d’œuf et les écraser pour les utiliser pour récurer les casseroles
- Récupérer le marc de café pour l’utiliser comme gommage corporel ou comme désodorisant (réfrigérateur ou chaussures)
- Garder les pelures d’orange pour infuser du vinaigre et en faire un nettoyant multi-surfaces
- Garder les filets de pommes de terre, d’ail et d’oignon pour en faire des éponges grattantes
- Replanter les légumes comme la salade verte, les oignons verts, l’ail,ou encore les poireaux en les mettant dans un fond d’eau pour faire pousser les racines
- Utiliser les fanes pour en faire du pesto fait maison
- Faire de la chapelure avec du pain sec et dur
- Faire des chips avec les pelures de pommes de terre ou de carottes
- Garder les noyaux de cerise et d’abricot pour faire une bouillotte sèche à coudre soi-même dans un pochon en tissu
- Congeler les blancs d’œuf (dans un bac à glaçons) lorsqu’une recette ne demande que les jaunes et facilement les réutiliser pour les monter en neige
- Infuser plusieurs fois son thé acheté en vrac, il peut s’infuser 2 à 3 fois en tout !
- Réutiliser les sachets de thé vert infusés en les mettant au frigo et en les utilisant comme patch décongestionnant pour les yeux
- Utiliser les peaux de bananes pour faire briller le cuir, accélérer la cicatrisation de la peau ou encore pour calmer les piqûres d’insectes
- Utiliser les épluchures de pommes de terre pour lustrer l’argenterie, enlever les traces sur les verres, pour soigner l’acné ou encore pour calmer un coup de soleil.
- Réutiliser une demi-agrume pressée, associée à du gros sel, pour enlever le calcaire d’une paroi de douche
- Garder les carcasses de poisson ou de viande/volaille pour faire du bouillon
- Utiliser les épluchures de pomme, de poire ou encore les queues de cerise pour en faire des infusions.
- Récupérer l’eau de cuisson des pommes de terre ou des pâtes pour l’utiliser comme désherbant naturel
- Utiliser les moitiés de coquilles d’œuf pour faire des semis qui seront facile à mettre en terre et qui nourriront la terre.
Et toi, quelles astuces anti-gaspi dans la cuisine as-tu adopté ?
Xoxo