Depuis quelques temps, j’aime bien vous partager le contenu de mon assiette sur Instagram, notamment en stories Et après quelques sondages, plusieurs m’ont demandé les recettes !

Du coup, nouveau ici, Georgette se met aux fourneaux !
Bon en vrai c’est pas très nouveau… dans la famille de ma mère, tout le monde sait faire à manger ! Et dès petite ma mère m’a appris les bases… et m’a donné envie de tester plein de recettes Bon, le soucis, c’est que j’ai aussi appris avec ses défauts, chez nous on ne pèse rien… on fait tout à l’œil !! Du coup, pour les ingrédients, c’est toujours approximatif haha

Dans cet article je vous propose de faire un petit tour du monde des saveurs, avec 3 plats végétariens… comme je vous l’avais expliqué dans cet article, je suis végétarienne depuis quelques années et je vais vous montrer qu’on peut aussi s’éclater dans l’assiette sans y mettre de la viande ou du poisson

J’aime beaucoup par exemple les plats du Maghreb (couscous, tajines, boulgour…) bien sûr sans viandes, mais aussi beaucoup de plats Indiens, ou même Italien, Libanais, Asiatiques, Vénézueliens… bref ! Quand on doit se faire un resto, j’opte souvent pour des restos du monde comme ceux là, je sais qu’il y aura souvent des options pour moi Cette fois-ci, j’ai choisi 3 recettes plus ou moins originales mais qui sont toutes faciles à faire…

Attachez vos ceintures, nous partons pour la Turquie, puis direction l’Inde et enfin, le Mexique !

Pazi Mihlamasi : nid de blettes aux œufs

Avec ce premier plat, direction la Turquie ! En fait, mon façadier vient de Turquie et me disait qu’il n’y avait pas de plats végétariens chez lui… et bien désolée Allan, mais j’ai trouvé le Pazi Mihlamasi !
Ma copine Rachel, m’a amené le weekend dernier des feuilles de blette et des œufs de ses poules. Il ne vous en faudra presque pas plus pour réaliser cette recette… c’est d’ailleurs l’une des rares recettes qui utilisent la blette en totalité

Ingrédients (pour 2 personnes) : 
–  1 belle blette
– 1 oignon
– 2 œufs
– 1 poignée de menthe fraiche (ou surgelé)
– de l’huile d’olive ou du beurre
– poivre/sel

Préparation du Pazi Mihlamasi : 
1. Préparer les blettes : séparer les côtes des feuilles, lavez les bien. Faites les cuire à l’eau pendant 30 bonnes minutes. Vous pouvez faire cet étape la veille ou quand vous avez un peu de temps, ça se garde facilement au frigo plusieurs jours, dans une boite hermétique.
2. Faire revenir l’oignon finement coupé dans de l’huile d’olive (ou du beurre). Personnellement, j’ai aussi ajouté de l’ail (parce que c’est bon pour la circulation !!!).
3. Ajouter les blettes finement coupées.
4. Ajouter la menthe finement ciselée.
5. Saler et poivrer.
6. Mettre cette préparation dans un plat pour le four.
Y creuser un petit puits. Casser un œuf et le disposer dans ce puits. Refaire un puits pour le second œuf. (c’est un œuf par personne !).
7. Placer au four à 200° pendant 10 minutes.
8. afiyet olsun (= bon appetit ! merci google translate).

Dhal de lentilles corail

Ce second plat est un classique indien, je l’ai fait à mes amis ce weekend et tout le monde a adoré, même Joan qui a 7 ans
Attention, j’ai fait la photo le lendemain, avec une  assiette que je m’étais mise de côté…. Le dhal doit être beaucoup plus liquide, plus crémeux normalement

Ingrédients pour 4 personnes 
– 200 gr de lentilles corail
– 2 belles tomates
– 1 oignon
– 200ml de lait de coco
– 1 cs de curcuma
– 2 cc de crème de curry au gingembre (genre ça)
– 2 cc de cumin
– poivre/sel
– une dizaine de brins de persil

Préparation du dhal :
1. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
2. Ajouter toutes les épices (le curcuma, le cumin et la crème de curry).
Si vous en avez, vous pouvez mettre du Garam Massala.
Si vous n’avez pas de crème de curry, vous pouvez mettre du curry en poudre + du gingembre. Ici, cette crème est trop bonne je la mets souvent dans mes plats indiens.
3. Quand les oignons sont bien jaunes et imprégnés par les épices, ajoutez les lentilles corail
4. Ajoutez ensuite les tomates précédemment coupées en petits morceaux
5. Ajouter 300ml d’eau et cuire à feu doux
6. Quand les lentilles commencent à être cuite (au bout de 20minutes), ajoutez le lait de coco.
7. Ajoutez le persil et servir avec du riz.

Chili Sin Carne

Enfin, je termine avec une recette de base, l’une des premières que j’ai faite SANS viande. Car oui, quand on « débute » en tant que végétarien, ce qu’on fait naturellement c’est choisir ses plats préférés et les adapter sans viande Pour moi c’était donc le Chili CON qui devenait SIN carne !

Ingrédients pour 2 personnes
– 400gr de tomates pelées (ou de chair de tomate, ou de tomates concassées…)
– 250gr de haricots rouges
– 2 carottes
– quelques tomates cerises
– 1 oignon
– 100gr de maïs
– épices mélanges chili
– huile d’olive
– poivre / sel
– coriandre ou persil

Préparation du chili végétarien 
1. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olives
2. Ajouter les carottes préalablement coupées en petits morceaux
3. Après 15 minutes de cuisson à feu moyen, ajouter les tomates pelées et les écraser grossièrement.
4. Ajouter ensuite les tomates cerises, les haricots, le maïs et les épices
5. Salez, poivrez et servez avec du riz.

Si ces 3 recettes vous ont plu, n’hésitez pas à me le dire en commentaire J’ai déjà commencé à prendre en photo d’autres recettes pour d’autres articles du même genre si ça vous plait !
Laquelle vous tente le plus ?