Comme promis l’autre jour sur mon compte Instagram, je partage avec vous la recette de mes galettes végétariennes aux flocons d’avoines, poireaux et curry.

Galettes de flocons d’avoines et poireaux au curry

C’est la seconde fois que je les prépare et j’aime toujours autant. Pour réaliser ces galettes, je me suis inspirée d’une recette trouvée via Pinterest. Dans cette recette, les galettes sont réalisées avec des courgettes.

La première fois que je les ai préparées j’avais plus envie de poireaux que de courgettes. J’ai testé et franchement c’était pas mal du tout.

Pour environ 15 galettes vous avez besoin de :

Galettes de flocons d’avoines et poireaux au curry

- la moitié du blanc d’un poireau

- 60 g de flocons d’avoines nature

- la moitié d’un oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 ou 2 œufs

- 1 peu de fromage râpé

- 1 cuillère à soupe de curry

- du sel et du poivre

Pour commencer, il faut émincer finement le poireau. Idem pour l’oignon. On écrase l’ail à l’aide d’un presse ail.

On ajoute ensuite les flocons d’avoines, 1 ou deux œufs (si vos œufs ne sont pas très gros, vous pouvez en mettre deux). Pour finir on ajoute le fromage, le curry, le sel et le poivre.

Concernant le fromage râpé, il faut avoir la main légère pour garder le côté light des galettes.

Galettes de flocons d’avoines et poireaux au curry

Une fois tous les ingrédients mélangés, on laisse la préparation dans le frigo pendant 30 minutes.

Galettes de flocons d’avoines et poireaux au curry

Après 30 minutes on passe à la cuisson.

J’ai utilisé une poêle anti adhésive. Pour éviter que ça accroche quand même, j’y ai tout de même mis l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile de tournesol.

Il suffit ensuite de prendre l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de la préparation et de la déposer dans la poêle. Pensez à bien la serrer pour obtenir comme un beignet. Même si on a l’impression que ça ne va pas former de galette au départ, au bout d’une minute sur la face l’œuf va servir de liant et la galette va se former. On retourne pour colorer les deux faces. Une minute par face suffit pour cuire les galettes.

Et voilà !!!

Galettes de flocons d’avoines et poireaux au curry

C’est très simple à réaliser. Vous ne trouvez pas ?

Je les mange en général avec une salade verte. Quand j’ai envie d’un peu de piquant je mets la sauce piquante qu’on utilise pour les nems. Bon c’est vrai qu’elle est sucrée mais niveau gras, elle est vraiment très légère.

Voilà, j’espère que vous aurez compris ma recette et surtout que ces galettes légères vous plairont.

On peut manger sainement et se faire plaisir ;)