Au Sénégal, c’est la saison du corossol, qui est un fruit exotique et tropical que j’adore en plus d’avoir des vertus anticancéreuses alors pourquoi s’en priver. Je vous propose une petite recette pour faire du jus de corossol qui est très facile à réaliser mais qui demande de la patience car il faut enlever toutes les graines de la pulpe.

Préparation

Laver et éplucher le corossol (ou l’ouvrir en deux) et puis séparer la pulpe de l’écorce, pour ensuite extraire les pépins.

Avec un mixeur plongeant avec pied métal SEB, verser la pulpe du corossol dans le récipient et mixer la chair en prenant soin de rajouter de l’eau en quantité suffisante; avec cette méthode, pas besoin de filtrer le jus mais vous pouvez rajouter de l’eau si le jus est trop épais.

Ajouter du sucre et bien remuer puis conserver au réfrigérateur. Vous pouvez rajouter du lait sucré ou non sucré (c’est très bon aussi), mais moi je préfère le jus de corossol naturel.

A servir très frais.

Je vous fais des bisous et à très vite.