Avec mon chéri, on aime cuisiner et se partager les recettes et justement c’est lui qui m’a fait découvrir cette recette typiquement française que j’ai voulu revisité à ma façon: La ratatouille « ratata » par Amsa.
C’est un plat que j’apprécie beaucoup, c’est un vrai régal pour ceux ou celles qui aiment manger des légumes. Comme accompagnement de la ratata, j’ai choisi de la semoule et de la merguez de mouton sautée à l’huile d’olive.
Les ingrédients
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- sel, poivre
- huile d’olive
- Couscous moyen
- Merguez de mouton
La préparation
La Ratatouille: Laver et sécher les légumes, ensuite couper en cubes les courgettes, l’aubergine, le poivron vert. Coupez les tomates en quartiers, et émincez l’oignon.
Dans une poêle anti-adhésif, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes et ensuite les différents légumes (courgettes et aubergine) pendant 10 minutes puis baissez le feu.
Puis rajouter le poivron et les tomates en remuant, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes environ, sans oublier de remuer régulièrement.
La merguez: Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites sauter les merguez à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Le couscous:Dans une casserole, verser l’eau bouillante sur la semoule. Laissez reposer 7 minutes. Ajoutez le beurre fondu, couvrir la casserole et mettez-la sur le feu doux pendant 5 minutes. Égrainez la semoule a la fourchette avant de servir
Servir chaud. Bon appétit.
Des Bisous,