Oui, je sais, je ne suis pas en avance !

Le Salon du chocolat 2015 a fermé ses portes début novembre et je ne vous avais pas encore dit ce que je pense de cette édition 2015, ni présenté mes découvertes de cette année.

C'est pourtant un événement que j'aime particulièrement et que je ne manque plus depuis 4-5 ans.

Même avec un peu de retard donc, il est important pour moi de vous expliquer pourquoi j'aime ce salon et aussi de vous présenter les quelques nouveautés que j'ai déniché et qui valent la peine que je vous raconte tout ça...

Je suis une grande gourmande ! C'est aussi simple que ça !

Petite, je faisais systématiquement une crise de foie " de chocolat " , deux fois par an : une à pâques et une à Noël !

Maintenant je me suis un peu calmé...un peu.... et j'apprends à déguster le chocolat plutôt qu'à l'engloutir...

Je me suis même découverte une préférence pour le chocolat noir 70%.

Ce salon du chocolat est à la fois pour moi l'occasion d'en apprendre plus sur l'origine, la fabrication, les différentes provenance du chocolat.

Et également de découvrir des recettes , des gourmandises à base de la célèbre fève, de faire connaissance avec des artisans, des pâtissiers et autres chocolatiers qui travaillent cette matière.

En allant au Salon du chocolat, et selon les années, j'assiste à des démonstrations, je participe à des ateliers, des jeux.

Depuis 2 ans c'est même un moment que je partage avec ma fille. Elle est aussi gourmande que moi.

Il y a beau y avoir beaucoup de monde, je prends toujours plaisir à déambuler au milieu de tous ces stands.

J'avoue avoir plutôt mal préparé mon Salon du Chocolat 2015.

Je ne me suis inscrite à aucun atelier ou conférence et je n'avais même pas repéré sur le site du salon les heures des démonstrations. J'y étais donc plutôt en mode " au petit bonheur la chance ".

Pour tout vous dire, cette année j'avais plutôt envie de revoir des chocolatiers que j'aime et d'en découvrir des nouveaux...

Passages obligés

Chaque année, il y a certains stands que j'apprécie et que j'aime visiter à nouveau.

Les plus " gros " stands sont situés au début du salon et sont souvent prix d'assaut par les visiteurs.

En général j'évite ses stands et surtout la foule qui va avec, un peu comme la peste. Certains valent tout de même le détour.

C'est le cas du stand NESTLÉ sur lequel vous pouvez assister à des démonstrations de pâtissiers.

Les recettes présentées sont simples et facilement reproductibles à la maison. Elles sont bien-sûr réalisées avec les produits NESTLÉ DESSERT.

Les années précédentes, sur le stand RAGUSA, j'ai pu assisté à une démonstration de la fabrication de plaques de chocolats (praliné) de la marque Suisse. Malheureusement cette année lorsque je me suis présenté sur ce stand, aucune démonstration n'était en cours. Dommage...

PÂTE A TARTINER

Depuis que ma fille et moi avons goûté à ces pâtes à tartiner nous ne mangeons quasiment plus que ça. Nous ne consommons pas régulièrement de la pâte à tartiner, ou plutôt je n'en achète pas, car nous savons pertinemment que le pot acheté ne ferait pas long feu....

La pâte à tartiner n'étant pas réputé pour sa légèreté calorique nous avons fait le choix de n'en acheter qu'occasionnellement. C'est-à-dire, quand nous faisons des crêpes et pendant le salon du chocolat. Ma fille et moi n'avons donc pas manquer de visiter le stand " pateatartiner ".

Ces petites douceurs sont en plus, fabriquées en France et sans huile de palme.

Nous avons racheter la " KICROUSTY " et la " CLASSIK " que nous adorons.

Les cookies LAURA TODD

Les petits péchés mignons de la famille. Rien de spécial au salon du chocolat mais nous ne pouvons tout simplement pas nous empêcher d'acheter des cookies Laura Todd dès que nous en voyons.

Ils sont présents depuis plusieurs années au salon du chocolat donc nous en achetons lorsque nous allons au salon du chocolat.

Pour celles qui ne connaissent pas, ce sont des cookies " haut de gamme " , plutôt bio, moelleux et fondants. Donc si vous recherchez plutôt le côté croustillant chez un cookies, ceux-ci ne sont pas fait pour vous.

Ils existent beaucoup de recettes, des plus classiques aux plus originales.

Pour ma part, j'ai une préférence pour celui au thé matcha (le vert) !

Le comptoir de Mathilde

J'ai découvert ces " cuillères " de chocolat l'année dernière mais n'avais pas tenté l'aventure (question de priorités, je ne pouvais pas tout acheter...).

Cette année j'ai corrigé le tir et fait quelques acquisitions. ces cuillères sur lesquelles le chocolat est " accroché " sont à tremper dans un lait chaud pour un chocolat chaud , au bon dosage.

Vous pouvez le voir sur les photos, il y a beaucoup de recettes différentes.

J'ai fait quelques achats mais j'avoue ne pas les avoir encore testé... Je vous montrerai ça sur Instagram dès que je me lancerai...

Patisserie SADAHARU AOKI

Ce que j'ai remarqué depuis l'année dernière c'est la forte présence de pâtisserie, chocolaterie de type " japonaise ". Il y a beaucoup de stand au salon du chocolat, comme la pâtisserie SADAHARU AOKI.

Et finalement je ne suis pas très étonnée, les japonais ont tellement le souci du détail, qu'un art culinaire comme la chocolaterie leur va comme un gant.

Et ça donne des résultats incroyables, des associations étonnantes et de vrais moment de plaisir.

Pendant cette édition 2015 du salon du chocolat j'ai découvert en particulier le DORAYAKI.

Cette pâtisserie super mignonne est un délicieux gâteau traditionnel japonais. Je me suis régalé avec cette pâte de haricots rouges (c'est sucré ne vous inquiétez pas !) entre 2 pancakes.

Au delà de cette petite pâtisserie, le stand était magnifique et présentait de très belle réalisations en chocolat comme ce bonbons de maquillage. ça ne vous fait pas penser à certaines palettes ?

Le Pompon de BREST

Je ne les ai même pas gouter mais ne sont-il pas trop mignons ?

Ces petits chocolat aux noms évocateurs renferment un cœur de caramel au beurre salé. J'ai adoré le concept !

CHOCOBRIKS KITCHEN TROTTER

Au détour d'une allée je suis tombée nez à nez avec un stand Kitchen Trotter !

" Quoi ? Mais que fait ce spécialiste des box alimentaires au salon du chocolat ? "

Je découvre alors, cet ourson fait de légos mis en évidence sur la table. On m'explique que cet ourson en chocolat est à fabriquer grâce au kit vendu.

Les moules pour faire les bricks et le chocolat ainsi que le modèle pour fabriquer soi-même son modèle sont fournis dans le kit.

Le concept me plait particulièrement car il a un double intérêt, le jeu et la gourmandise. Et quelque chose me dit que j'en ferai bientôt le test à la maison....

Plusieurs modèles sont disponibles (père noël, tour Eiffel etc...) et facilement réalisables pour ce kit à moins de 20€.

Une nouvelle idée originale pour un cadeau de Noël non ?

LES PETITS CARREAUX

Et dernière découverte, mais pas des moindre, les tablettes de chocolat " Petits carreaux de Paris " !

Dès que je les ai vu, j'ai immédiatement craqué sur ces inhabituels carreaux de chocolat.

Un dessin tout en perspective qui rappelle les murs du métro parisien pour un chocolat simple et bon. Tout ce que j'aime !

Comme quoi même dans le chocolat on peut encore trouver de jeunes créateurs qui ne se gênent pas pour revisiter les classiques.

J'ai encore fait de très belles découvertes (et dégustations) pendant cette nouvelle édition du Salon du chocolat.

Même si j'ai plutôt mal organisé ma visite et n'ai donc pas pu assister à aux démonstrations, j'ai hâte de faire de nouvelles découvertes l'année prochaine...