Chez mon poissonnier préféré je me suis laissée tenter par un lieux noir ! Miam !
Voici une recette toute simple que je trouve garde le goût si spécifique du lieux noirs et vient juste lui amener un petit plus !
Pour le beurre persillé (j'ai trouvé la recette sur internet : recettes simples) :
1- Passer sous un filet d'eau les filets de lieux noirs
2- Placer-les dans un plat allant au four, ajouter l'eau et les 40 g de beurre coupé en petits morceaux
3- Laver et couper le citron en rondelle
4- Ajouter les rondelles de citron sur le poisson et ajouter les quelques tomates cerises.
5- Mettre le plat au four à 180°C pendant 30 minutes, puis baisser la température à 160°C pendant encore 20 minutes.
Pendant ce temps:
6- Si vous avez pris du persil frais, Laver-le et ciseler-le.
7- Couper le beurre en plusieurs morceaux, faites fondre la moitié du beurre à feux doux.
8- Hacher la gousse d'ail et l’échalote. Ajouter les dans la casserole.
9- Le beurre ne doit pas roussir, juste fondre. Pour cela, à l'aide d'une spatule en bois, mélanger régulièrement.
10- Lorsque l’échalote hachée est presque blanche, ajouter la moitié du beurre restant et le persil.
11- Toujours avec votre spatule , mélanger doucement en ajoutant le reste du beurre, saler poivrer.
12- Réserver.
13- Une fois le poisson cuit, placer le dans l'assiette avec les rondelles de citron à votre convenance et les tomates cerises. A l'aide d'une cuillère à soupe ajouter du beurre persillé sur le poisson.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai accompagné ce poisson d'un écrasé de pommes de terre et des rondelles de carottes cuites à l'eau (rien d'exceptionnel pour les carottes).Afin de faire une jolie présentation , j'ai utilisé un emporte pièce rond et j'ai superposé les couches.
La recette de l'écrasé de pommes de terre à venir !
Voici une recette toute simple que je trouve garde le goût si spécifique du lieux noirs et vient juste lui amener un petit plus !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de lieux noirs
- quelques tomates cerises
- 40 g de beurre
- 5 cl d'eau
- 1 citron
- sel-poivre
Pour le beurre persillé (j'ai trouvé la recette sur internet : recettes simples) :
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 80g de beurre
- 1 botte de persil ou 20 g de persil séché
- sel poivre
1- Passer sous un filet d'eau les filets de lieux noirs
2- Placer-les dans un plat allant au four, ajouter l'eau et les 40 g de beurre coupé en petits morceaux
3- Laver et couper le citron en rondelle
4- Ajouter les rondelles de citron sur le poisson et ajouter les quelques tomates cerises.
5- Mettre le plat au four à 180°C pendant 30 minutes, puis baisser la température à 160°C pendant encore 20 minutes.
Pendant ce temps:
6- Si vous avez pris du persil frais, Laver-le et ciseler-le.
7- Couper le beurre en plusieurs morceaux, faites fondre la moitié du beurre à feux doux.
8- Hacher la gousse d'ail et l’échalote. Ajouter les dans la casserole.
9- Le beurre ne doit pas roussir, juste fondre. Pour cela, à l'aide d'une spatule en bois, mélanger régulièrement.
10- Lorsque l’échalote hachée est presque blanche, ajouter la moitié du beurre restant et le persil.
11- Toujours avec votre spatule , mélanger doucement en ajoutant le reste du beurre, saler poivrer.
12- Réserver.
13- Une fois le poisson cuit, placer le dans l'assiette avec les rondelles de citron à votre convenance et les tomates cerises. A l'aide d'une cuillère à soupe ajouter du beurre persillé sur le poisson.
Dégustez !
Bon Appétit !
Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai accompagné ce poisson d'un écrasé de pommes de terre et des rondelles de carottes cuites à l'eau (rien d'exceptionnel pour les carottes).Afin de faire une jolie présentation , j'ai utilisé un emporte pièce rond et j'ai superposé les couches.La recette de l'écrasé de pommes de terre à venir !