1. Peux-tu te présenter au lecteur en quelques-mots ?
Bonjour à tous ! Je m'appelle Sara et suis ravie d'être ici.En pleines études de marketing, j'ai souhaité découvrir de l'intérieur l'environnement d'une start-up audacieuse et celui d'une entreprise respectant ses engagements et valeurs. J'ai allié les deux en intégrant la Compagnie des Sens l'année dernière ! La cuisine étant une de mes premières passions, je suis alors tombée dans la marmite d'huiles essentielles bio, pures et respectant la nature. Et j'y suis comme un poisson dans l'eau !
2. Comment as-tu commencé à utiliser les huiles essentielles ?
Les huiles essentielles m'intéressent depuis longtemps mais je n'avais jamais pris le temps de m'y mettre plus tôt, pensant que cela nécessitait un minimum de connaissances. C'est à mon entrée dans la Compagnie des Sens qu'elles me sont parues bien plus accessibles : il faut dire que j'étais bien entourée et que la page du débutant en aromathérapie m'a bien aidée.Depuis, elles font partie intégrante de mon quotidien : pour soigner mes petits maux (je ne quitte plus mon huile essentielle de Menthe Poivrée et celle de Tea Tree en voyage !), en cosmétique et, bien sûr, en cuisine !
3. Quel est l'intérêt d'utiliser les huiles essentielles en cuisine ?
Il est certain que la cuisine n'est pas la première utilisation à laquelle on associe les huiles essentielles. Pourtant, saviez vous qu'une vingtaine d'huiles essentielles pouvait aromatiser vos petits plats ?Derrière une goutte, de puissantes molécules aromatiques apportent une touche inimitable à un plat. Il suffit de bien les marier et nous pourrons même profiter, dans une moindre mesure, de leurs vertus. En somme, quelques réflexes à adopter, un minimum de vigilance face à des produits puissants, et à nous les découvertes gustatives !
4. Quelles sont les précautions à prendre et les contre-indications ?
Si ces petits flacons ne paient pas de mine, il ne faut pourtant jamais oublier que ce sont des produits très concentrés et puissants. C'est pour cela qu'on les dosera avec parcimonie en cuisine (seulement deux gouttes d'huile essentielle à la saveur forte comme la Menthe Poivrée pour un gâteau par exemple). Il faut savoir que la cuisson altère les vertus et parfum de l'huile essentielle. Pour profiter des vertus, on préférera les ajouter à la fin, hors du feu, ou dans un plat froid. Surtout, on vérifiera toujours les précautions de l'huile essentielle en question. Même si elles sont souvent fortement diluées en cuisine, la prudence est de mise :) Par exemple, plusieurs sont interdites aux enfants de moins de 6 ans ou aux femmes enceintes et allaitantes et toutes pendant les trois premiers mois de grossesse. Pourtant, quelques huiles essentielles peuvent quand même accompagner la future maman à partir du 4ème mois : c'est le cas de l'huile essentielle de Citron pour les nausées. 5. Quand on débute avec les huiles essentielles, lesquelles recommandes-tu pour une première recette culinaire ?Commencez avec des saveurs que vous connaissez en cuisine et que vous apprécier incorporer dans vos recettes préférées : une ou deux gouttes d'huile essentielle de Cannelle dans un crumble au pommes par exemple. Les huiles essentielles d'agrumes sont les plus faciles à marier au début : quelques gouttes d'huile essentielle de Citron dans un gâteau ou une mousse et vous voilà lancé ! 6. Quelle est ton/tes huiles essentielles préférées ? Et pourquoi ?
Après les essentielles Menthe Poivrée pour les petits maux et Lavande Vraie pour son odeur et ses bienfaits sur les petites imperfections, j'ai mes deux préférées qui ne quitteront plus ma collection. L'huile essentielle d'Estragon d'abord, parce qu'elle m'a sauvée lors de mes crises d'allergie ce printemps. La grande gagnante reste l'huile essentielle de Géranium Rosat : elle fait des merveilles sur ma peau et est à l'origine d'une belle success-story : les fameux muffins aux myrtilles et huile essentielle de Géranium Rosat. Est-ce que j'ai précisé que son odeur faisait penser à la rose ? ;)